Migas, campo y familia

Ha sido un día maravilloso de campo, con la familia, y disfrutando de un plato típico en España de esta época, recomendado para esos gélidos días de nieve y de lluvia. En su origen plato típico de los pastores que se hacía para aprovechar el pan duro el cual se freía en la sartén acompañadas de más ingredientes, sobre todo de cerdo (torreznos, chorizo,...) para distinguirlo del cuscus que hacían los árabes, ya que se piensa que es primo hermano de este plato musulmán. Muchas veces se habla de las “migas pastoriles” porque surgen de aprovechar el pan que se endurecía fácilmente en el morral o zurrón. Entonces no se tiraba nada a la basura, sacaban el pan al patio para que se humedeciera y así poder cocinarlo para convertirlo en un nutritivo plato con el que poder afrontar los duros inviernos.

Fue un día donde los médicos, si se enterasen te lo prohibirían todo, no sólo porque al llegar el desayuno fueron 2 huevos fritos y chorizo, sino que las migas se acompañaron de:

• Ajos fritos
• Pimientos fritos
• Chorizo frito
• Morcilla frita
• Torreznos
• Sardinas a la plancha

Y para compensar:

• Rábanos
• Graná
• Ensalada de naranja, con bacalao y cebolla fresca

Como os podéis imaginar eso no fue todo, aperitivos con morcilla, altramuces, patatas fritas, aceitunas, y sólo? No, con un poquito pan.

Y para finalizar el remate de los dulces con el café:

• Roscos
• Gachas
• Pestiños
• Huesos de santo
• Torta pujada
• Pastelitos de chocolate
• Chocolate

Resumiendo, no fue un buen día para la dieta, pero disfrutamos de un maravilloso día de campo con la familia, y eso es de agradecer. GRACIAS. Os quiero

Ps. Diego eres un magnífico cocinero