Papas aliñás con tomate y maíz

Aquí os presento un rico plato que hicimos el otro día y que nos quedo rico, rico. Es un plato típico de Cádiz, aunque yo le he dado otro toque, la imaginación es una buena herramienta en la cocina. Los ingredientes son:

• 2 patatas.
• 2 tomates.
• 1/2 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 lata de maíz dulce.
• 1 lata de atún.
• 2 huevos duros.
• Para el aliño:
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de vino blanco o manzana.
• Sal.
• Pimienta.

Los pasos a seguir son:

1. Pelar y cortar las patatas en daditos y hervirlas en agua con un poco de sal durante 15 o 20 minutos, al igual que los huevos. Dejarlos enfriar.
2. Cortar los tomates en daditos, picar mucho la cebolla y el pimiento.
3. En un vaso mezclar los ingredientes del aliño al gusto.
4. En una fuente mezclar la patata, el tomate, la cebolla, el pimiento y el maíz con el aliño.
5. Mezclar también el atún y la clara del huevo cortada en trocitos. Y para decorar rallar las yemas por encima. Y listo.

Recomiendo que lo hagáis al menos un par de horas antes de coméroslo para que el aliño se mezcle bien. Buen provecho.